Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention
십자화과 야채와 암의 예방
Reviewed: June 7, 2012
갱신 : 2012년 6월 7일
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이 페이지에는
• What are cruciferous vegetables?
십자화과 채소란 무엇인가?
• Why are cancer researchers studying cruciferous vegetables?
암 연구자들이 왜 십자화과 식물을 연구하는가?
• Is there evidence that cruciferous vegetables can help reduce cancer risk in people?
십자화과 야채는 암의 위험을 줄이는데 일조한다는 증거가 있는가?
• Are cruciferous vegetables part of a healthy diet?
십자화과 식품은 건강식단의 일부인가?
What are cruciferous vegetables?
십자화과 야채란 무엇인가?
Cruciferous vegetables are part of the Brassica genus of plants. They include the following vegetables, among others:
십자화과 야채는 브라시카 속 식물이다. 여기에는 다음과 같은 채소들이 포함된다.
•Arugula
알르굴라
•Bok choy
청경채
•Broccoli
브로콜리
•Brussels sprouts
꼬마 양배추
•Cabbage
양배추
•Cauliflower
콜리플라워
•Collard greens
콜라드 그린
•Horseradish
고추냉이
•Kale
케일
•Radishes
무
•Rutabaga
스웨덴 순무
•Turnips
순무
•Watercress
물냉이
•Wasabi
와사비
Why are cancer researchers studying cruciferous vegetables?
암 연구자들은 왜 십자화과 야채를 연구하는가?
Cruciferous vegetables are rich in nutrients, including several carotenoids (beta-carotene, lutein, zeaxanthin); vitamins C, E, and K; folate; and minerals. They also are a good fiber source.
십자화과 야채는 여러 카로티노이드(베타카로틴, 루틴, 제아잔틴), 비타민 C, E, K, 엽산과 미네랄을 포함한 영양소가 풍부하다. 그것들은 또한 좋은 섬유소 공급원이다.
In addition, cruciferous vegetables contain a group of substances known as glucosinolates, which are sulfur-containing chemicals. These chemicals are responsible for the pungent aroma and bitter flavor of cruciferous vegetables.
게다가 십자화과 채소는 유황 함유 화학물질인 글루코시놀레이트라고 알려진 물질을 함유하고 있다. 이 화학물질들은 십자화과 식물의 자극적인 향기와 쓴 맛을 원인이다.
During food preparation, chewing, and digestion, the glucosinolates in cruciferous vegetables are broken down to form biologically active compounds such as indoles, nitriles, thiocyanates, and isothiocyanates (1). Indole-3-carbinol (an indole) and sulforaphane (an isothiocyanate) have been most frequently examined for their anticancer effects.
음식 준비와 씹기 및 소화 과정에서 십자화과 채소의 글루코시놀레이트(glucosinolate)가 분해되어 인돌, 질산염, 티오시안산, 이소티오시안산(1) 생물학적으로 활성도가 높은 화합물을 형성한다. 인돌-3-카비놀(인돌)과 sulforapane(이소티오시아네이트)에 대해 항암제 효과 여부를 가장 자주 검사했다.
Indoles and isothiocyanates have been found to inhibit the development of cancer in several organs in rats and mice, including the bladder, breast, colon, liver, lung, and stomach (2, 3). Studies in animals and experiments with cells grown in the laboratory have identified several potential ways in which these compounds may help prevent cancer:
인돌과 이소티오시안염은 방광, 유방, 대장, 간, 폐, 위 (2, 3)를 포함한 쥐와 쥐의 여러 장기에서 암의 발달을 억제하는 것으로 밝혀졌다. 동물에 대한 연구와 실험실에서 배양된 세포에 대한 실험은 이러한 화합물이 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 가능한 방법을 밝혀냈다.
•They help protect cells from DNA damage.
DNA 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 된다.
•They help inactivate carcinogens.
이 물질은 발암물질의 불활성화를 돕는다.
•They have antiviral and antibacterial effects.
항바이러스 및 항균 효과가 있다
•They have anti-inflammatory effects.
염증 방지 효과가 있다.
•They induce cell death (apoptosis).
세포사망(apoptosis)을 유발한다.
•They inhibit tumor blood vessel formation (angiogenesis) and tumor cell migration (needed for metastasis).
종양 혈관 형성(신생) 및 종양 세포 이동(전이에 필요)을 억제한다.
Studies in humans, however, have shown mixed results.
그러나 인간에 대한 연구는 엇갈린 결과를 보여주었다.
Is there evidence that cruciferous vegetables can help reduce cancer risk in people?
십자화과 야채는 암의 위험을 줄이는데 일조한다는 증거가 있는가?
Researchers have investigated possible associations between intake of cruciferous vegetables and the risk of cancer. The evidence has been reviewed by various experts. Key studies regarding four common forms of cancer are described briefly below.
연구원들은 십자화과 채소의 섭취와 암의 위험 사이의 가능한 연관성을 조사했다. 그 증거는 여러 전문가들에 의해 검토되었다 암의 4가지 일반적인 형태에 관한 주요 연구는 아래에 간략하게 설명되어 있다.
•Prostate cancer: Cohort studies in the Netherlands (4), United States (5), and Europe (6) have examined a wide range of daily cruciferous vegetable intakes and found little or no association with prostate cancer risk. However, some case-control studies have found that people who ate greater amounts of cruciferous vegetables had a lower risk of prostate cancer (7, 8).
전립선암: 네덜란드(4)와 미국(5) 및 유럽(6)의 코호트 연구는 매일 다양한 십자화과 식물의 섭취를 조사했으며 전립선암 위험과의 연관성을 거의 또는 전혀 발견하지 못했다. 그러나 일부 환자-대조군 연구는 십자화과 채소를 더 많이 먹은 사람들이 전립선암에 걸릴 위험이 더 낮다는 것을 발견했다(7, 8).
•Colorectal cancer: Cohort studies in the United States and the Netherlands have generally found no association between cruciferous vegetable intake and colorectal cancer risk (9-11). The exception is one study in the Netherlands—the Netherlands Cohort Study on Diet and Cancer—in which women (but not men) who had a high intake of cruciferous vegetables had a reduced risk of colon (but not rectal) cancer (12).
대장암: 미국과 네덜란드의 코호트 연구는 일반적으로 십자화과 식물 섭취와 대장암 위험(9-11) 사이의 연관성을 발견하지 못했다. 네덜란드의 한 연구(네덜란드 코호트 연구)는 십자화과 채소를 많이 섭취한 여성(남성은 아니지만)이 대장암에 걸릴 위험이 낮다는 것이다(단 직장은 아님).
•Lung cancer: Cohort studies in Europe, the Netherlands, and the United States have had varying results (13-15). Most studies have reported little association, but one U.S. analysis—using data from the Nurses’ Health Study and the Health Professionals’ Follow-up Study—showed that women who ate more than 5 servings of cruciferous vegetables per week had a lower risk of lung cancer (16).
폐암: 유럽, 네덜란드, 미국의 코호트 연구는 다양한 결과(13-15)를 보였다. 대부분의 연구는 연관성을 거의 보고하지 않았지만, 미국의 한 분석은 간호사 건강 연구와 건강 전문가 추적 연구 자료를 사용하여, 일주일에 5회 이상의 십자화과 채소를 섭취한 여성들은 폐암에 걸릴 위험이 낮다는 것을 보여주었다(16)
•Breast cancer: One case-control study found that women who ate greater amounts of cruciferous vegetables had a lower risk of breast cancer (17). A meta-analysis of studies conducted in the United States, Canada, Sweden, and the Netherlands found no association between cruciferous vegetable intake and breast cancer risk (18). An additional cohort study of women in the United States similarly showed only a weak association with breast cancer risk (19).
유방암: 한 환자-대조군 연구는 십자화과 채소를 더 많이 먹은 여성들은 유방암에 걸릴 위험이 더 낮다는 것을 발견했다. 미국, 캐나다, 스웨덴, 네덜란드에서 행해진 연구들의 메타 분석을 해보면 십자화과 식물 섭취와 유방암 위험 사이의 연관성을 발견하지 못했다. 미국의 여성들에 대한 추가적인 코호트 연구는 유사하게 유방암 위험과의 약한 연관성만을 보여주었다(19).
A few studies have shown that the bioactive components of cruciferous vegetables can have beneficial effects on biomarkers of cancer-related processes in people. For example, one study found that indole-3-carbinol was more effective than placebo in reducing the growth of abnormal cells on the surface of the cervix (20).
몇몇 연구는 십자화과 채소의 생물 활성 성분이 사람들의 암 관련 과정의 생물 마커들에게 유익한 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여주었다. 예를 들어, 한 연구는 자궁경부 표면의 비정상적인 세포의 성장을 감소시키는데 인돌-3-카르비놀이 위약僞藥보다 더 효과적이라는 것을 발견했다(20).
In addition, several case-control studies have shown that specific forms of the gene that encodes glutathione S-transferase, which is the enzyme that metabolizes and helps eliminate isothiocyanates from the body, may influence the association between cruciferous vegetable intake and human lung and colorectal cancer risk (21-23).
또한 몇몇 환자-대조군 연구는 신진대사를 하고 체내에서 이소티오신산을 제거하는 효소인 글루타티온 S-전달효소를 인코딩하는 유전자의 특정 형태가 십자화과 식물 섭취와 인간의 폐암과 대장암 위험 사이의 연관성에 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여주었다.
Are cruciferous vegetables part of a healthy diet?
십자화과 식물은 건강한 식단의 일부인가?
The federal government’s Dietary Guidelines for Americans 2010 recommend consuming a variety of vegetables each day. Different vegetables are rich in different nutrients.
연방정부의 2010년 미국인을 위한 식이요법 지침은 매일 다양한 야채를 섭취할 것을 권고한다. 야채마다 다른 영양소가 풍부하다.
Vegetables are categorized into five subgroups: dark-green, red and orange, beans and peas (legumes), starchy, and other vegetables. Cruciferous vegetables fall into the “dark-green vegetables” category and the “other vegetables” category. More information about vegetables and diet, including how much of these foods should be eaten daily or weekly, is available from the U.S. Department of Agriculture website Choose My Plate.
채소는 암록색, 적색, 오렌지색, 콩과 완두콩(레그먼트), 녹황색, 기타 채소 등 5개 부류로 분류된다. 흉포한 채소는 "어두운 녹색 채소" 범주와 "기타 채소" 범주에 속한다. 야채와 식단에 대한 자세한 정보는 미국 농무부 웹사이트인 Choose My Plate에서 확인할 수 있다.
Higher consumption of vegetables in general may protect against some diseases, including some types of cancer. However, when researchers try to distinguish cruciferous vegetables from other foods in the diet, it can be challenging to get clear results because study participants may have trouble remembering precisely what they ate. Also, people who eat cruciferous vegetables may be more likely than people who don’t to have other healthy behaviors that reduce disease risk. It is also possible that some people, because of their genetic background, metabolize dietary isothiocyanates differently. However, research has not yet revealed a specific group of people who, because of their genetics, benefit more than other people from eating cruciferous vegetables.
일반적으로 야채의 더 많은 소비는 암을 포함한 몇몇 질병으로부터 보호할 수 있다. 그러나 연구원들이 식단에서 다른 음식들과 십자형 채소를 구별하려고 할 때, 연구 참가자들이 그들이 무엇을 먹었는지 정확히 기억하는데 어려움을 겪을 수 있기 때문에 명확한 결과를 얻는 것은 어려울 수 있다. 또한 십자화과 채소를 먹는 사람들은 질병 위험을 줄이는 다른 건강한 행동을 하지 않는 사람들보다 더 가능성이 높다. 또한 유전적 배경 때문에 일부 사람들은 식이 이소티오시안산을 다르게 대사할 수도 있다. 그러나 연구는 아직 유전적 특성 때문에 십자화과 채소를 먹는 것으로부터 다른 사람들보다 더 많은 혜택을 받는 특정한 그룹의 사람들을 밝혀내지 못했다.
Selected References
참고문헌
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