야채스프는 어떻게 만드나?

<조리하는 방법>

① 야채는 호일에 싸거나 물에 담가 두지 않는다.

② 냄비는 내열유리제품이 좋다.

③ 스프의 보존은 유리그릇이나 유리병을 사용하도록 한다.

④ 야채는 너무 잘게 썰지 말고 좀 크게 껍질 채 썰도록 한다.

⑤ 야채의 양에 3배의 물을 붓는다.

⑥ 끓을 때까지 뚜껑을 열지 않는다. 끓은 후 약한 불에 1시간 동안 푹 끓인다.

⑦ 만들어진 스프를 차 대신 먹는다.

⑧ 남은 스프 찌꺼기는 된장국이나 국수의 국물 속에 넣어 이용한다.

⑨ 분재나 초목이 시들어졌을 화분주위에 스프를 부어 놓으면 좋다.

⑩ 정원에 있는 수목의 경우는 뿌리로부터 조금 떨어진 곳에 묻어준다.

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