현미차는 어떻게 만드나?


* <기본재료>

ㆍ현미: 1홉(180cc)ㆍ물: 8홉(1440cc)= <만드는 방법>

① 현미를 노랗게 될 때까지 기름이 묻지 않은 후라이팬에서 잘 저어 타지 않게 볶는다.

② 동시에 냄비에 물 8홉을 끓여 앞 ①의 현미를 넣고 불을 끈다.

③ 5분간 그대로 둔다.

④ 현미를 채로 받쳐 내고 그 물을 마신다.

⑤ 위에서 차를 따라 낸 다음에 또 재탕하여 사용할 수 있다.

그때는 물 8홉을 끓여서 그 속에 재탕할 것을 넣어 약한 불에 약 5분간 끓인다.

같은 방법으로 채에 받친다.

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