현미차는 어떻게 만드나?
* <기본재료>
ㆍ현미: 1홉(180cc)ㆍ물: 8홉(1440cc)= <만드는 방법>
① 현미를 노랗게 될 때까지 기름이 묻지 않은 후라이팬에서 잘 저어 타지 않게 볶는다.
② 동시에 냄비에 물 8홉을 끓여 앞 ①의 현미를 넣고 불을 끈다.
③ 5분간 그대로 둔다.
④ 현미를 채로 받쳐 내고 그 물을 마신다.
⑤ 위에서 차를 따라 낸 다음에 또 재탕하여 사용할 수 있다.
그때는 물 8홉을 끓여서 그 속에 재탕할 것을 넣어 약한 불에 약 5분간 끓인다.
같은 방법으로 채에 받친다.